排骨烧土豆窍门

【排骨烧土豆窍门】

排骨烧土豆窍门

文章插图
1、排骨的处理
排骨要选用带五花肉的小排,这种排骨烧出来才更嫩 。排骨最好提前在锅里使用开水来过一遍 , 然后放入到冷水之中冰冻一下,就可以让煮汤的时候,肉更加的紧凑有韧性,炖汤也不会发生散掉的情况,吃起来很有筋道 。
2、放土豆
土豆不能放太早,容易煮烂,影响口感;
3、收汁提香
最后收汁时,不要收得太干 , 不然超级下饭的美味你就错过了,出锅前注意把辣椒片洒在上面,也可以提香 。

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