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在生活之中，一些蛋白质类，还有海鲜类以及汤类的食物是绝对不能过夜的 。
因为鱼类和海鲜类的食品在隔夜之后，会产生蛋白质降解物，长期使用的话会损害肝脏和肾脏 ， 降低肝肾的功能
汤类在平时蒸煮的过程中，一般是在不锈钢或者是铝锅之中蒸煮，会产生一些化学反应，如果隔夜，会释放出太多的有毒物质 。
如果一定要去存放汤类的话 ， 可以在汤底中不加入任何调料，在汤煮好之后 ， 用干净的勺子舀出当天需要喝的量 。然后把剩余的放进容器中 ， 放在冷冻箱中进行储存 。
银耳以及各种菇类也是不能隔夜存放的，本身就含有一定含量的硝酸盐 。放置太长时间其中的一些物质会受到细菌分解，硝酸盐就会转化成亚硝酸盐 。会和人体中的胺类相结合，生出亚硝胺，是一种致癌物质，长期接触容易患胃癌 。
【哪些菜不能让隔夜】
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