【腐竹的做法大全】
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以下是一些常见的腐竹做法：
1. 腐竹炒肉片：将干净的腐竹泡发，切成合适大小的块 。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制 。锅里热油，下入肉片煸炒至变色，然后加入腐竹和一些调味料（如盐、糖、耗油等），翻炒均匀即可 。
2. 腐竹炖鸡汤：将鸡腿肉切块，烧开水焯水去腥 。准备一锅水，放入姜片、葱段、腐竹 ， 加入鸡块炖煮30分钟左右 。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可 。
3. 麻辣腐竹：将腐竹泡软，切成小段 。锅里热油，加入蒜蓉、姜蓉、辣椒粉、花椒粉炒香，然后加入泡软的腐竹继续翻炒 。最后加入适量的盐、糖、生抽、醋、香菜、葱花调味即可 。
4. 酱炒腐竹：将腐竹切成条状 。锅里热油，加入蒜蓉炒香，然后加入切好的腐竹翻炒 。最后加入一些酱料（可以是豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱等）炒匀即可 。
5. 红烧腐竹：将腐竹切成小段 。锅里加入适量的油，加入腐竹煎炒至微黄色 。然后加入葱姜蒜煸炒，加入适量的糖翻炒至糖溶化 。最后加入生抽、老抽和水 ， 炖煮约10分钟即可 。
这些都是腐竹的常见做法 ， 你可以根据自己的喜好进行变化和创新 。
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