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一、炸带鱼
1.按照上述的步骤将带鱼解冻，切成4-5厘米长的带鱼段，腌制好，晾干 。
【冻带鱼段怎么吃】 2.然后用低筋面粉和淀粉调水，将带鱼放入挂浆 。
3.锅中放植物油烧热 ， 将带鱼段取出 ， 逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄
时，捞出装盘，即可食用 。
二、香煎带鱼
1.把带鱼去头去尾 ， 剪掉鱼鳍，撒上食盐，涂抹鱼身，腌制，吸收后放竹匾上风干 。
2.带鱼切块备用，取锅烧热 ， 倒油，下葱、姜煸香，捞出来，下带鱼，两面煎至金黄即可 。
三、红烧带鱼
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖 ， 添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可 。
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