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用常温冷水泡 。
【燕窝冷水泡还是热水】 泡发燕窝最佳温度应维持在常温30—40度左右为宜 ， 在这个温度下泡发的燕窝 ， 不仅泡发率高 ， 而且食用口感软滑 。但当低于这个温度时，燕窝较难泡发，而高于这个温度 ， 燕窝中的活性物质容易流失，同时泡发的体积率和之后炖煮的口感都会大打折扣 。
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