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莲藕是一种含铁量非常高，并且有大量维生素和膳食纤维的食物，生吃能够生津解渴，熟吃的话能够养胃，在夏天多适合食用 ， 因为能够补充营养，还能够治疗口渴，增强记忆力，抗衰老，对皮肤也特别的好 。
【凉拌莲藕怎么做才脆爽入味】材料：藕，葱 ， 姜，蒜，醋 ， 生抽 ， 辣椒油，糖，鸡精 。
步骤一：将藕清洗干净之后切成片，大约有一至两毫米左右，放入冷水中进行浸泡 。
步骤二：在锅中倒入适量的清水之后烧开，在烧水的过程之中去调配料汁 。
步骤四：水烧开之后，把切好的藕片焯熟，去掉偶的涩味和土味 。
步骤五：藕片一定要赶快捞出放入冷水之中，这是非常关键的一步，必须是冷水，多换两次水，藕片温度变凉之后就会吃起来特别的脆爽 。
步骤六：捞出之后在盘中放入料汁，搅拌均匀 。
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