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蘑菇本来就是一种菌类食物，而新鲜蘑菇吃起来口感更好，营养也更足 ， 发现家中的新鲜蘑菇长出了白毛 ， 这种情况下，建议大家千万不要继续食用 。因为这些长出来的白毛其实就是真菌成分，虽然洗掉之后看似白毛没有了，但是真菌却依然会存在于蘑菇上 。
作为菌类食物，蘑菇本来是有着丰富的营养，只在表面长出白毛之后，就会导致真菌成分破坏原有的营养成分，不仅会使蘑菇当中的营养流失严重 ， 甚至还会致死，蘑菇表面有一些置人于死地的黄曲霉素 。
可不要小看这种黄曲霉素 ， 它如果一旦被摄入人体的话，会在较短的时间内把人体的免疫系统都给破坏掉，这样也就增加了人体患各种病症的几率 。
【鲜蘑菇长白毛了还能吃吗】 根据世卫组织的研究发现，黄曲霉素还存在着较强的致癌性，如果经常食用长了白毛的鲜蘑菇的话，那么很有可能就给身体埋下了较大的隐患，对于身体特别不利 。
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