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饺子可以说是餐桌上常见的美食 。每个地方对于饺子的吃法都不太一样，比如东北地区喜欢吃酸菜猪肉馅儿的 。南方地区经常吃海鲜馅儿的比较多 。而陕北地区喜欢吃酸汤饺子，北方的饺子大多都是比较重口味 ， 饺子馅的颜色调的比较深，南方基本上都是比较清淡的，而且每个地区对于饺子的理解也不太一样 。但是大致的做法都很类似 。只是调馅出来的味道不太一样 。今天分享给大家，两种不同的饺子馅儿做法 。
作为我这个地道的东北人，猪肉酸菜馅儿饺子感觉是最好吃的饺子馅 。做饺子馅儿之前先把面和好，面的软硬要适中，饺子面不要太硬，包出来的饺子煮完之后口感不好 。把面揉好之后 ， 盖上保鲜膜放在一边醒面松弛准备五花肉馅 。做酸菜馅饺子一定要放肥一点的肉这样做出来的才香，把肉馅放上葱末，姜末蚝油，一点黄豆酱，老抽十三香搅拌均匀，然后把酸菜剁碎 。攥干水分加入到肉馅里，顺着一个方向搅拌均匀 。如果肉馅比较瘦，也可以加入适量食用油包出来的饺子味道更香 。
什锦馅儿的饺子味道也是特别好吃的 ， 尤其孩子是特别喜欢吃这种馅儿的，做馅儿的方法也是特别简单 。准备吃了五花肉馅儿 。香菇，胡萝卜，玉米粒，白菜全部切成末，家里面如果有鲜虾仁 ， 再切点鲜虾仁，放里面加入盐适量白糖白胡椒粉，味极鲜酱油，一点白糖顺着一个方向把馅儿搅拌均匀 。做这个馅儿不要放太多的酱油 ， 保持馅儿 ， 本来的颜色做出来更好看也好吃 。
【家常美味饺子的2种做法】包饺子的面要反复多揉几次如光滑没有硬面疙瘩 ， 这样饺子皮儿才比较爽滑，吃起来口感更好，包饺子的方法都大同小异 。先把揉好的面做成长条，分成大小合适的剂子擀成薄饼 ， 把饺子馅包到里面锅里面水烧开之后，把饺子下到锅里面轻轻推动 ， 盖上锅盖大概煮到8分钟左右 ， 饺子完全挑起来就成熟了 。
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