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食材用料：生姜 少许，西王玉米胚芽油 适量 ， 白糖 少许，老抽 少许，生抽 适量，扁鱼 一条，料酒 适量，葱 少许
步骤：
1.准备适量玉米胚芽油 。
2.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用 。
3.先把锅烧热，别急着放油，用生姜切面摩擦锅底 。
4.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面 。
5.烹入料酒 。
6.加入适量生抽和少许老抽 。
7.放入葱段、生姜和少许白糖 ， 注入清水加盖焖煮 。
8.烧至汁水收干为止 。
9.出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦 。
【红烧扁鱼家常做法是什么】
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