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生锈的铁锅清洗干净后再用是没有危害的 。如果没有清洗干净长期使用生锈的铁锅做饭 ， 肯定会对健康造成危害，铁锈的主要成分是四氧化三铁不容易被人体吸收，如果摄入量大，会导致肝脏排毒负担加重，所以铁罐生锈了必须要清洗干净再用 。南京之后不会让身体有负担，铁锅是特别容易生锈的，所以平时要给铁锅做好保养 。每次做完饭炒完菜都要把锅洗干净晾干水分就不会生锈 。
【生锈的铁锅有害吗】锅里面尽量不要成过夜的食物，如果有剩菜可以把剩菜称在碗里面把锅洗干净两根，这样过就不容易生锈 。尤其是一些酸性比较严重的食物，特别容易让过氧化出现生锈的现象 ， 所以锅里面尽量不要成过夜的食物 。尤其是汤类的食物在锅里面存一晚上，第2天吃的时候也会有铁锈味 。不仅会影响菜的味道和口感 ， 而且菜吃起来也是不健康的 。
如果体格生锈了，尽量不要用洗涤剂清洗，洗涤剂一般都是碱性的，越洗越容易生锈，可以用适量醋擦洗铁锈擦掉之后冲洗干净，然后放在火上烧干再涂抹上适量食用油把锅滋润一下，这样就不容易生锈 ， 如果家里面有猪，肥肉或者是肉皮，把锅烧热以后，把肥肉或者肉皮放在锅里面，用勺子摁住擦拭锅体，尤其是生锈的地方，多擦一些药油，能够滋润到结果的每一个地方，这样用着就不容易再生锈 。
在购买铁锅的时候，也是需要注意挑选质量好一些的铁锅 ， 通常铸造的铁锅基本上就算平时吃油比较少，也很不容易生锈 。但一些质量不好的铁锅炒菜少或者经常煮东西，就特别容易生锈，所以尽量挑?。柿亢靡恍┑?。质量好加厚，锅底的铁锅炒菜味道也比普通铁锅好 。购买的时候从分量上就能明显的感觉到，质量好的锅拿起来分量是特别沉的 。
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