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苦瓜的做法有：苦瓜炒肉、苦瓜酿肉、苦瓜烧排骨、青椒炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、豆角炒苦瓜、豆豉炒苦瓜、干煸苦瓜 。苦瓜的营养价值高，而且还是一种清火蔬菜，平常适量吃苦瓜对身体有好处，苦瓜的做法较多，以下时几种常见的苦瓜的做法！
苦瓜炒肉
1、苦瓜洗净切薄片 ， 洒少许盐拌匀静置片刻 。备好蒜泥、姜粒待用 。
2、里脊肉切丝，加1勺料酒，1勺酱油 ， 拌匀静置五分钟 。
3、热锅凉油，小火炒肉，加入少许白糖 。
4、等肉丝变色出香味后盛出待用 。
5、锅里留少许油 ， 煸炒蒜泥和姜粒 ， 入苦瓜片翻炒 。
6、再放炒过的肉丝一同翻炒，出锅前放少许盐即可 。
【苦瓜有哪些做法 苦瓜煎蛋的做法】苦瓜酿肉
1、苦瓜切段，挖空中间的瓤 ， 开水烫一分钟，晾干备用 。五花肉剁碎 。
2、香菇鱿鱼须切碎，油锅爆香，捞出 。
3、将香菇、鱿鱼丝、五花肉混合，加一调羹油、盐、酱油、葱白、木薯粉，搅拌均匀 ， 最后加一点点水再次搅拌 。
4、把调好味的馅料酿进苦瓜里 。然后下油锅煎成两面金黄，煎第二面的时候下蒜头 。5、煎好后，放砂锅中，中小火炖15～20分钟即可 。
苦瓜烧排骨
1、将苦瓜对半切开，用勺子把醸挖掉，切成块状 。
2、蒜头切开，留三粒用来起锅 ， 其余捣成蒜蓉 。豆豉切碎 。
3、碗内放入排骨，蒜蓉 ， 豆豉，糖，油，盐，酱油，还有玉米淀粉，搅拌均匀 。腌制15分钟 。
3、热锅冷油，放入姜蒜 。排骨倒入锅内爆炒一下 。
4、加入热水，水的量要没过排骨 。盖上盖子，小火焖15分钟 。
5、15分钟后汁水稍微收一点后，放入苦瓜，糖，加少量水 。再盖上盖子，大火焖10~15分钟即可出锅 。
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