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没过鹌鹑蛋1节手指的水即可 。
【煮鹌鹑蛋要放多少水】 煮鹌鹑蛋放水的量不能太少 ， 否则会出现烧干、糊蛋的现象，一般放水的量可参考平时煮米饭的量 ， 最简单的方法就是用食指第1节指关节量一下 ， 以没过鹌鹑蛋接近指节为宜，这个水量可以保证鹌鹑蛋煮熟，还能留有一定的水用于浸泡蛋肉入味 。
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