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4月份 。
【香椿芽可以吃到几月份】 一般香椿芽的采摘旺季在3月到4月份中旬，这个时候的香椿芽口感更鲜嫩，而4月份中旬之后的香椿芽就已经长老了 ， 不仅口感很差，而且其中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量已经超过了国际食用标准 ， 人体食用后可能会对身体健康不利 。
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