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花甲的做法有：蒜蓉炒花甲、川味爆炒花甲、香辣姜葱爆炒花甲、辣椒炒花甲、姜葱炒花甲、花甲米线、干锅花甲等 。花甲主要指的是蛤蜊，是一种水生的软体动物，营养价值非常高，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素 。花甲味道鲜美 ， 很多人都爱吃 。下面就为大家介绍几种韭菜的做法 。
香辣姜葱爆炒花甲
1、花甲洗净加点盐，用水泡上放半小时，捞出来 ， 控干水份备用 。
2、大蒜、姜切末，葱、小米椒切碎、香菜切小段 。
3、锅内下花生油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，花椒、麻椒、小米椒、八角，大火爆香 。
4、加入洗好的花甲、放入盐、料酒1小勺、味精，大火翻炒 ， 盖锅盖，焖一会 。
5、开锅，每个花甲都开口了，撒上香菜，即可关火出锅 。
花甲米线
1、将米线泡发，提前4小时泡，然后开水煮1-2分钟左右 ， 捞起后迅速冷水冲凉 。
2、花甲冷水加一小匙盐，浸泡15分钟左右 ， 去沙 。为了除沙更干净，还可以开水先烫一下，待花甲都刚开口就立马捞出在冷水清洗 。
3、首先烧油 ， 依次下干辣椒、花椒、姜蒜炒香，然后加入大概两小碗的高汤 ， 在加入耗油一汤匙，料酒少许，生抽、老抽少许 。
4、最后下入花甲、葱段 ， 煮大概两分钟左右 。
5、加入适量盐、鸡精调味后，直接浇到煮好的米线里 ， 撒上少许葱花即可 。
干锅花甲
1、锅里烧开水，倒入花甲，倒入2勺料酒，等待花甲爆口 。大约煮5分钟 ， 花甲爆口后 ， 将煮熟花甲沥起，备用 。
2、切好洋葱、干辣椒、姜、葱、蒜 。
3、锅内倒入油，倒入干辣椒、姜、葱、蒜 ， 爆炒1分钟 。
4、火锅料倒入，爆炒出香，加入洋葱翻炒几十秒 。
【花甲有哪些做法 炒花甲的做法大全】5、倒入煮好的花甲翻炒，加入香油、耗油、五香粉、和少许鸡精，翻炒均匀即可出锅 。
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