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辣黄瓜的做法：
材料：鲜嫩黄瓜2根、盐5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、干红辣椒4个 。
做法：
将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用 。将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边 ， 加少量热水，搅拌均匀 ， 冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜 。黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀 。放置冰箱中冷藏一天，即可 。
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙 ， 有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿 。雌雄同株 。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮 ， 被柔毛；子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形 ， 熟时黄绿色 ， 表面粗糙 。种子小，狭卵形，白色，无边缘 ， 两端近急尖 。花果期夏季 。
【辣黄瓜怎么腌制好吃 黄瓜怎么腌制又脆又好吃】分布于南亚各地 。茎叶粗大，易分枝，果实大，单果重1～5千克，果短圆筒或长圆筒形皮色浅，瘤?。毯诨虬咨?。皮厚，味淡 。喜湿热，严格要求短日照 。地方品种群很多，如锡金黄瓜、中国版纳黄瓜及昭通大黄瓜等 。
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