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秋葵炒蛋的做法：
用料：秋葵８个、鸡蛋两个、辣椒两个、花生油８０克、盐２克、生抽１５克、料酒５克、大蒜籽３粒 。
1、锅中倒入适量清水，烧开放少许油盐，加秋葵焯水３０秒，再捞起过凉 。
2、秋葵去蒂切成斜片 ， 红辣椒洗净去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗净切碎 。
3、把鸡蛋磕入碗中 ， 加入料酒打散，热锅倒入油，烧开后，倒入蛋液 ， 用筷子划散夹出盛装备用 。
4、留底油 ， 放入大蒜籽和辣椒爆香 ， 放入秋葵炒匀 。
5、放入鸡蛋混合 ， 加入盐和生抽炒入味，即可出锅享用 。
小贴士：
1、焯水秋葵目的是去除秋葵中的草酸，食用口感更佳、更健康 。
【秋葵炒蛋怎么做 怎么炒秋葵好吃】2、油一定要烧热再倒入蛋液，如此鸡蛋会蓬松柔软，不需要翻面煎炸 ， 直接划散夹到碗中即可 。
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