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醋熘白菜是一道汉族名菜 ， 属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香 。以白菜心为主料 ， 青、红辣椒块，海米为配料 。主要材料就是这个大白菜，白菜分为两种 ， 一种白菜帮子是白色的，另一种的白菜帮子是绿色的，白色的水分比较足，口感更棒 。下面就为大家介绍几种醋熘白菜的做法 。
醋溜白菜的做法一：
1、白菜洗净 ， 打斜刀片成薄片 。
2、葱姜蒜切末 ， 蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁 。
3、取一碗，加入醋、糖、一 ， 两种酱油、盐、一半蒜末，调匀 。
4、起热锅入油 ， 三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油 ， 即可出锅 。
醋溜白菜的做法二：
1、白菜帮、胡萝卜和西芹都切丝 。
2、加入适量的盐、白糖、醋和淀粉，加入适量水调汁 。
3、热油锅，加入3个干红椒和几枚花椒粒，炸出香味 ， 捞出 。
4、加入葱姜，爆出香味 。
5、加入胡萝卜丝、西芹丝翻炒 。
6、加入白菜丝翻炒 。
【醋溜白菜的做法 糖醋白菜的做法】7、加入调好的汁，大火收汁；即可出锅 。
醋溜白菜的做法三：
1、白菜帮切片，叶子切片 。
2、锅内热油，下入蒜片爆出香味 。
3、放入白菜帮翻炒变软 。
4、放入白菜叶翻炒 。
5、将醋和生抽倒入碗中 。
6、白菜叶翻炒至软后，放入混合好的料汁，盐及蒜末调味，即可出锅 。
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