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泡椒凤爪制作方法：1、准备适量鸡爪 ， 洗净，剪掉指甲 。2、处理好的鸡爪，倒入锅中，加入适量清水、料酒、生姜、蒜、香料、花椒，煮5~8分钟，捞出备用 。3、鸡爪捞起来以后，用冷水冲洗5、6分钟 。5、准备一个玻璃罐，加入、鸡爪、泡椒、花椒、胡椒粉、辣椒、辣椒水及味精、盐少许，腌制一天即可食用 。
鸡爪处理方法
1、先将鸡爪放在清水中泡5分钟，然后该剪的剪，比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪，这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉 。
2、处理好以后，再用清水充分的冲洗各个缝隙 。将每个小爪之间残留的老皮剥干净 。
【泡椒凤爪制作方法 泡凤爪怎么做】3、再用盐水浸泡一下，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下 ， 还可以切两片老姜 ， 擦拭一下，可以除味 ， 也能洗得更彻底 。最后冲洗干净即可 。
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