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超过10分钟生蚝可能蒸老
【生蚝蒸10分钟会蒸老吗】 生蚝中含有的主要成分是蛋白质、多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等营养成分 ， 若蒸的时间过久，生蚝边缘较薄的肉质就会变老 ， 吃着干硬难嚼 ， 而且其中的营养成分还会有较多的流失，通常这个过程超过10分钟就能达到，故蒸生蚝一定要把握好时间，避免一边玩耍一边蒸 ， 忘记出锅而错过最佳食用时间 。
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