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1、去腥：生蚝属于海鲜食物，腥味比较重，与醋搭配食用，具有一定的去腥作用 。
2、调色：陈醋的颜色属于酱红色，用来蘸生蚝能够起到增色的效果 ， 令本来颜色单调的生蚝看起来让人食欲大增 。
3、增香：醋在发酵的过程中会产生乙醇、有机酸、芳香酯等成分，闻起来就非常的香 ， 让人口水直流，非常适合用来生蚝饺子 。
【吃生蚝沾醋有什么好处】 4、提鲜：一般来说，食用醋中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类物质，用来蘸生蚝吃能够起到提鲜的作用 。
5、开胃：醋中还含有丰富的酸类成分 ， 食用可以促进唾液、消化液分泌 ， 利于提升食欲，并且起到一定杀菌、开胃的作用 。
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