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芦笋好吃的做法有：芦笋炒鸡蛋、凉拌芦笋、芦笋炒肉片、芦笋炒牛肉、清炒芦笋、芦笋炒山药，芦笋炒虾仁等 。芦笋含有冬酰胺、微量元素硒、钾、锌、钼、铬、锰以及蛋白质、维生素AC、叶酸等营养素 。其中蛋白质、氨基酸和维生素的含量，远远高于其他蔬菜，因此有“蔬菜之王”的美称 。下面就为大家介绍几种芦笋的做法 。
芦笋炒牛肉的做法步骤：
1、牛肉按逆纹切薄片，加姜丝、料酒、油抓匀，腌一会儿，辣椒和芦笋都斜切成片，大蒜头拍碎，
2、盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒调成酱汁待用 。
3、起锅烧油，油七成热时，下腌好的牛肉快速翻炒变色 ， 一变色就用碗盛出待用，以免肉炒老了 。
4、锅中留油，下辣椒和大蒜头翻炒均匀，下芦笋翻炒断生 。
5、下入炒过的牛肉，快速翻炒均匀，加入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，即可出锅 。
芦笋炒肉片的做法步骤：
1、瘦肉切片，一勺生抽，一勺淀粉拌匀备用，芦笋切段 。姜蒜，小米辣切末 。
2、锅里加入适量清水一小勺盐，大火煮开，放入芦笋焯水 。
3、锅烧热放入适量食用油，烧至六成热，放入肉片迅速滑散 。
4、炒至肉片微微焦黄，放入姜蒜小米辣炒出香味 。
5、放入芦笋翻炒均匀，分别调少许盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅 。
芦笋炒山药的做法步骤：
1、山药洗净去皮切片，芦笋洗净斜切成段 ， 黑木耳泡发 。
2、大火烧开锅中水，将山药、芦笋，放入锅中汆烫1分钟 ， 捞出沥水 。
3、放入黑木耳汆烫2分钟，捞出沥水 。
4、大火烧热锅中的油至5成热，放入山药、芦笋和黑木耳翻炒一分钟，调入盐 。
【芦笋怎么做好吃 芦笋怎么做好吃要剥皮吗】5、翻炒均匀，加入勾芡，淋上水淀粉翻炒均匀即可出锅 。
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