文章插图
1、材料：牛腱子肉3斤 ， 老抽5勺，生抽10勺 ， 料酒2勺，八角2个，桂皮1小段 ， 香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
2、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开 。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
【高压锅酱牛肉的做法步骤是什么】3、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉 。
4、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟 。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
6、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火 ， 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
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