【蒸春饼的做法大全】
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1、用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌 ， 直到盆里没有干面成颗粒状 ， 稍晾一会就可揉成面团 ， 盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手
2、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子 ， 把每个剂子按平 ， 再用小擀面杖擀成饺子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一层油 ， 一次可摞落七八层，摞好后，用擀面杖轻轻的压一压，擀成饼
3、锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸30张饼，需20分钟
4、饼蒸好后 ， 轻轻的一层一层的扒开，卷上炒好的菜，非常的酥软 。春饼的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉儿 ， 肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋 ， 京酱肉丝 。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝
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