【蒸春饼的做法】
文章插图
看大家做的好像都是煎的 , 可我们家一直吃的都是蒸出来的 。我觉得这样的更好吃,不只是方便,还更有韧劲和嚼头 。真的很简单,大家试试看 。
步骤/方法
01首先我们准备面粉和温水,比体温热点 。凉水做出来的太硬,不好消化也不好擀制 。太热的水面粉又会太黏,擀的时候就不成形,容易烂 。
02面和好后,醒半个小时 。案板上散点面粉 。揪出掌心那么大的面团 , 在案板上两面沾上面粉用手按成扁圆 。开始擀面团,擀成薄薄的一张大饼 。大小看你家锅子啦 。蒸锅里加凉水烧开,放上篦子和干净的麻布 , 擀好一个放在抹布上盖上盖子开始中火蒸 。开始擀制下一个,一般两道三分钟就熟了,我是擀好下一个刚好第一个也熟了,这样熟一张放上去一张,一般我们家是一次擀个十来张 。
03看我蒸好的,不是最薄的,不过这个程度很好吃 。想吃有嚼头点的 , 面就硬点,牙口和胃不好的面就软点,蒸的时候饼的两面都要散面粉 , 防止粘连 。
小贴士 01我的蒸春饼是和烤肉一起吃的,把肉卷起来, , 那个美味?。燃θ饩砗贸远嗬?。平时炒盘土豆丝,青椒炒肉,炒点小菜,卷着吃,很美味的 , 大家可不要吃太多奥 。真的很简单吧 。
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