【哪种食物发芽不能吃】
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1、发芽并长黑斑的红薯或紫薯
红薯或紫薯发芽后，通常外表都带有黑斑 ， 这是一种霉菌 ， 人食用可导致食物中毒，而且高温不能将其破坏，因此不能吃，若只是带有少量芽眼的红薯或紫薯，削去芽眼部分也可以食用，但食用味道口感都大大折扣，建议不吃为好 。
2、长芽并发霉的花生
正常培育的花生芽苗是可以吃的，但因存放不当导致花生发芽的，大多数花生在发芽期间就已经遭受黄曲霉的入侵了 ， 而黄曲霉是一种高致癌物质，所以长芽并发霉的花生千万不能吃 。
3、长芽并发霉的蒜
大蒜作为常用的配料，如存放不当也是容易发芽的，尤其是在温度适宜的春夏季节，大蒜发芽往往还带有发霉、腐烂、黑斑、烂味等现象，这样的大蒜是不能吃的 ， 食用对人体健康有危害 。但若是大蒜刚发芽，内部完好则可以食用，若大蒜发芽较为严重，即使内部无腐烂也不宜吃，其口感味道都不好吃 。
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