芋头怎么挑选


芋头怎么挑选

文章插图
1、看外表
选那种最好表面带一点潮湿的泥土的芋头为好 , 这意味着芋头是刚从地里挖出来的,比较新鲜 。此外,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹 。
【芋头怎么挑选】 2、掂重量
一般来说 , 越大的芋头质量越好,而个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯,较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的 。
3、看根须
根须少、硬朗的芋头品质比较好,而且芋头的根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞,称之为沙眼,其沙眼越多,说明品质比较优良,如果外皮很光滑的话,口感一般 。

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