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可能会中毒 。
【山药有苦味吃了会中毒吗】 导致山药出现发苦的原因有两种，一是山药腐烂变质了 ， 二是山药和一些其他带有苦味的食物一起烹饪后出现的味道变苦，上述两种原因，其第一种是不能吃的，因为腐烂变质的山药中含有有毒成分，食用可能出现食物中毒症状 。
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