生蚝还有牡蛎都是属于贝壳类的海鲜,很多人是分不清生蚝还有牡蛎的,其实它俩的差别还是挺大的,生蚝的个头会比牡蛎大很多而且生长的环境也是不一样的,生蚝的肉色是白色的,而牡蛎的是淡青色,并且生蚝的含锌量是比牡蛎的高的多的,所以需要补锌的可以选择生蚝 。
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1.大小
生蚝是个头比较大的,而牡蛎是比较小的,大个的生蚝带上壳的重量可能会有一斤多 。
2.生长的地方
生蚝一般是在海里的,就是江河和大海的交汇处,那里的水质是半咸半淡的,而江河和大海的交汇处毕竟比较少,生蚝的生长条件受到限制,所以产量会相对比较少一些,但是价格则会比较高一些 。
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而牡蛎是长在海边的礁石或者其他的坚硬的物体上面,牡蛎比较好养殖,所以产量比较高,价格会相对便宜一些 。
3.肉的颜色
生蚝的肉呈白色,比较饱满大颗,而牡蛎的肉颜色是淡青色的 。
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4.含锌量
在同等的重量下,就是同样100克下,生蚝的含锌量远远高于牡蛎的含锌量,根据《中国食物成分表》(北京大学医学出版社2002年出版),100克牡蛎,不包含壳的重量,含水量有82%,含锌量为9.39毫克,而100克生蚝的含锌量为71.2毫克 。 所以很多人想补锌的时候都会
【【养生知识】生耗和牡蛎的区别】
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