奶油是制作蛋糕时非常重要的配料, 加入奶油的蛋糕口味更独特, 让蛋糕具有香浓顺滑的感觉, 因此, 喜爱吃奶油蛋糕的人士更多 。 而奶油的制作过程要比蛋糕更加复杂, 因此, 在家里制作奶油是一项比较大的挑战, 重点是奶油的打制过程, 下面就来看看奶油怎么打好吃呢?
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奶油不需要加什么东西, 加点白砂糖和冰水打发后就会比较好吃 。
原料:淡奶油1盒、白糖30克、冰水半盆
打发奶油的做法一:
1、提前将淡奶油放入冰箱冷藏12小时以上 。 还要将打蛋器、盆用热水烫干, 净晾凉后放入冰箱冷藏半个小时以上 。
2、如果家里有高效蓄冷剂最好, 可以把它从冷冻室拿出来放入水中就成了冰水 。 没有的话就要用冰块放到水里 。
3、将淡奶油从冰箱拿出来摇匀, 倒入冷藏后的盆里, 将盆再放入冰水里 。
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4、中速打发1分钟, 慢慢放糖 。 高速打发2-3分钟, 观察淡奶油打到有明显纹路, 提起打蛋头不会落下, 就基本可以了 。
【【健康知识】奶油怎么打好吃】 5、北方天气冷, 可以直接从冰箱里拿出来就打发 。
打发奶油的做法二:
1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会, 冻成冰水, 然后拿出冰水和奶油准备好, 奶油不能放入冷冻室冻, 要放在冷藏室 。
2、将奶油倒入干净的容器里, 加入白砂糖, 可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒 。
3、将装奶油的容器置放于冰水里 。
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4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀, 约打几十秒就可以了 。
5、将打蛋器调到高速, 打到能看到很清晰的纹路 。
6、然后就一边观察一边继续打, 千万不要大过头了, 打蛋器提起能拉出坚挺的角, 这时候奶油非常细腻, 打发完成 。
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