绿豆用热水泡还是凉水泡好


绿豆用热水泡还是凉水泡好

文章插图
【绿豆用热水泡还是凉水泡好】 凉水泡会更好 。
用热水泡绿豆虽然可以缩短绿豆的浸泡时间,使绿豆迅速发胀变软,但是外皮中的营养成分也会被破坏 , 从而导致绿豆的营养价值降低;而用凉水浸泡所需的时间虽然长,但是可以最大程度的保留绿豆中的营养成分,另外 , 还要注意的是,浸泡绿豆的水不要倒掉 , 建议可以和绿豆一起放入锅中煮汤 。

    推荐阅读