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【好吃的凉拌土豆片怎么做 凉拌土豆片的做法 最正宗的做法】
凉拌土豆片是一道既简单又好吃的家常美食 。在我们印象中，土豆都是用来炒或者是拌土豆丝，很少有人把土豆切成片凉拌，其实切成片的土豆吃起来和土豆丝的口感是完全不一样的，但是做法特别简单 。最起码在加工这一方面就比土豆丝省事很多，把土豆用擦片器直接擦成薄一点的片 。最好选择黄瓤的土豆 ， 做出来的土豆片味道和口感都很好吃 。
擦好的土豆片放在凉水里面浸泡一会儿，准备一把小香葱，适量小米辣 ， 蒜末 ， 干辣椒面，一勺白芝麻 。小香葱切成葱末，小米辣切成辣椒圈 。把干辣椒面，蒜末，小米辣放在一个小碗里面，锅里面烧一勺热油里面放入几个花椒粒炸香，趁热把油倒在辣椒面里面 ， 边倒油边搅拌，避免辣椒面炸糊，搅拌均匀之后，把白芝麻加进去，如果是生的白芝麻要和辣椒面一同放进去，用热油烫一下更香 。
烫熟的辣椒面里面加入 。一勺白糖小半勺，盐两勺 ， 陈醋一勺，生抽一勺，蚝油搅拌均匀，一定要把调料充分搅散，让调料的味道融合在一起 。料汁调好之后放在一旁备用锅里面，烧一锅清水，加入适量盐 ， 然后把土豆片用凉水冲洗几遍，水开之后把土豆片下进去，汤汁变色，如果吃喜欢吃软一点的口感也可以稍微多煮一会儿 。
煮熟的土豆片捞出来放在凉水里面冲洗几遍，一定要把土豆片彻底冲凉，烘干水分之后放在盆子里面，加入刚才调好的料汁再撒入一把香菜，搅拌均匀即可 ， 酸辣的口感带着微微的甜味，吃起来特别爽口 ， 夏季的时候来一份好吃的凉拌土豆片，既解暑又开胃 。我喜欢吃芝麻酱 ， 也可以在调料汁的时候加入适量芝麻酱搅拌均匀，味道也是相当好吃的 。
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