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春笋和冬笋都很好吃 。最主要的是根据自己的喜好选择不同的人，可能对于春笋和冬笋的爱好不一样，喜欢吃哪种哪种就最好吃 。公损失立冬之后，毛竹的地下净侧芽发育而成的笋芽，因为还没有长出来 ， 口感比较细嫩 。整体的口感特别鲜嫩，味甘性微寒，归为肺经，有凉血滋阴，中和润肠 ， 清热化痰，解渴除烦的作用 。营养价值还是比较高的 。
春笋是多年生的常绿，草本主要是毛竹和旱竹等 ， 散生竹的品种在春天发芽生长的嫩芽含有大量的蛋白质，氨基酸 ， 维生素 ， 纤维素，以及各种微量元素，糖分 ， 钙，铁磷等营养物质，有一定的化痰，下气清热除烦的作用 。春笋和冬笋最大的区别就是上市时间不一样，冬笋一般在12月初到第2年的2月底上市而春笋在春天的三四月上市 。
这两种笋的外观也不一样，冬笋是埋在地下的常年，不见阳光损溢成，黄色春笋是破土，接受了阳光，因此笋衣的颜色偏深褐，黄色笋尖也是深褐色 。笋的大小也不一样，冬笋的个头偏小 ， 大部分在三两左右，而春笋的个体比较大 ， 有些能够达到半斤以上 。如果仔细观察也会发现冬笋不具有笋毛，没有任何的条纹 ， 而春笋表面的软毛非常多 ， 笋皮上也有黑色的条纹 。
【如何区别春笋和冬笋哪个更好吃 春笋好还是冬笋好】总之这两种竹笋都是营养价值比较高的食物，只是吃起来味道和口感稍微有些差别，不过鲜嫩的笋吃起来都是特别好的，由于冬笋和春笋都不太好储存，一般都会加工成笋制品，比如笋干或者盐渍的笋 ， 这样能够多储存一段时间 。冬笋和春笋都可以用来炒菜或者煲汤，凉拌都非常不错 。新鲜的冬笋炒腊肉 ， 可以说是味道非常好吃的，去南方的时候吃过两次那味道 ， 现在依然是特别回味 。
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