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山药炒虾仁
食材：山药250克 ， 虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量 。
做法步骤：
1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液 。
2.青椒切片，葱姜切丝 。
3.虾仁洗净去虾线备用 。
4.锅中放少量油 ， 入姜葱爆香，加山药略炒 。
5.加入黑木耳略炒 。
6.加入虾仁、青椒翻炒 。
7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可 。
山药炒肉片
【山药和什么一起炒着吃】 食材：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量 。
做法步骤：
1.把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸 。
2.炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝 。
3.等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅 。
山药炒猪肝
食材：山药500克 ， 猪肝200克，青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量 。
做法步骤：
1.猪肝洗净切片、山药切片 。
2.锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出 。
3.炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香 ， 放入山药 。
4.倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水 。
5.放入猪肝，加盐、糖调味 。
6.汤汁收干，放入青椒翻匀关火，表面撒适量黑胡椒粉即可 。
山药炒木耳
食材：山药1根，泡发木耳一小碗 ， 青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量 。
做法步骤：
1.黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色 。
2.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形 。
3.大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味 ， 后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒 。
4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒 ， 加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒 。
5.最后淋上香油就可以出锅了 。
白果山药炒西芹
食材：西芹200g、山药丁180g、白果50g、盐3g、鸡精3g、葱花、蒜末、姜片适量、湿生粉、香油少许 。
做法步骤
1、将西芹切丁，同山药丁、白果焯水备用 。
2、锅内加少许油爆香葱姜蒜 ， 加入绰好水的原料，调好味炒匀，勾薄芡即可 。出锅淋香油 。
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