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土豆可以放点醋单独炒，味道酸脆可口，也可以和一些肉类搭配 ， 一同炒或者红烧、炖煮，因为土豆富含淀粉，在吸收了肉类中的脂肪、汤汁之后，味道咸香软糯、不腻人，非常好吃 。
土豆烧排骨
食材：排骨300克，土豆500克 ， 豆瓣酱、酱油、料酒、姜末、大料、花椒、糖、盐、食用油适量 。
做法步骤：
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用 。
【土豆的最佳搭配是什么？】 2.土豆去皮切成小块 ， 用清水浸泡片刻，除去变面淀粉 。
3.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用 。
4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄 。
5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀 。
6.加入适量开水（没过排骨） ， 烧开 ， 加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂 。
7.加入煎黄的土豆块 ， 烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可 。
土豆炖牛腩
食材：番茄4个，牛腩500克 ， 土豆2个，蕃茄酱100毫升，洋葱半个，小葱、小辣椒、盐、鸡粉、生抽、黑胡椒粉适量 。
做法步骤：
1.番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用；
2.小葱切葱花,小红辣椒切段,备用；
3.锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香；
4.放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒；
5.加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀；
6.加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上；
7.出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入，大火收汁即可 。
土豆红烧肉
食材：五花肉500克，土豆2个，姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐适量 。
做法步骤：
1.先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用 。
2.土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉 。
3.锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油 。这是为了更好的锁住水分 ， 使五花肉吃起来肥而不腻 。
4.油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
5.待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色 。
6.加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入 。加适量的生抽和老抽调味 ， 焖烧30分钟（期间可以翻动几次）
7.30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可 。（喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟） 。
8.烧好后加一点白糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，就可以装盘了 。
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