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家里面制作豆腐脑汤的方法很简单 。主要用料有干黄豆水，葡萄糖内酯 。我比较喜欢吃咸味的浇头 ， 用香菇木耳金针菇生抽 。也可以根据自己的喜好随意搭配，用白菜丁加上肉丁炒出来的焦土也特别好吃 。浇头没有特殊的要求，也可以使用木耳黄花的，反正自己喜欢吃什么就做什么样的 。先准备150克黄豆 。提前一晚上把黄豆用凉水浸泡 。夏天一般泡两个小时左右就可以 。或者在冰箱里浸泡一晚 。
泡好的黄豆先把一半放在破壁机里面，加入650克水 。用奶昔或者果汁功能打三次，这样出浆率比较高 。打好的豆浆用细密的纱布过滤到了锅里面 。然后把另一半的黄豆也打好 。过滤总共打的数量差不多有1000毫升 。如果破壁机的容量比较大，也可以一次打完 。把豆浆里面加入10克白糖，大火烧开，在烧的过程中要不停的搅拌，开锅之后再转成小火煮5分钟 。
豆浆在加热过程中一定要守在旁边避免开过之后都不过边煮边搅拌，烧开之后关火量量到85度左右，冬天大概在两分钟，夏天大概5分钟 。难道都讲85度左右, but那只用酸凉水花开倒进电饭锅里面，断粮的豆浆上面用细筛过滤，掉豆浆上面的油皮，然后用筷子顺时针搅拌一下，让豆浆和内酯融合均匀 ， 盖上电饭锅等15分钟，如果冬天比较冷要开保温功能 。
【家常豆腐脑汤怎么做 豆腐脑做汤怎么做】制作咸味浇头的方法也比较简单，胚菜全部切好 。锅里面有热之后放入葱花炒香也可以加入一些肉末，反正自己喜欢吃什么就放什么香菇木耳金针菇 ， 一起放进锅里面翻炒几下加入适量的开水，盖上盖子，大火煮开，再转成小火煮，温柔加入，适量生抽盐 ， 水淀粉搅拌均匀关火，出锅的时候加一点味精 ， 速滑的豆腐脑配上咸香的浇头美味极了 。
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