文章插图
好吃的拌面酱制作方法很多 。对于拌面酱不同的人有不同的理解，有些人喜欢吃素，有些人喜欢吃肉 ， 但都离不开酱 。吃素的可以放香菇鸡蛋，吃肉的可以用猪肉鸡肉或者是牛肉 。我是比较喜欢吃肉的，所以平时经常做肉的拌面酱 。然而我老公比较喜欢吃素，所以每次我都要做两种给他做鸡蛋的 。其实不管是鸡蛋的和肉的食材搭配都一样，只是鸡蛋的把肉换成了鸡蛋而已 。
先准备适量肉馅 。多点的葱姜，大蒜，猪猴酱 ， 提现豆瓣酱生抽水 ， 桂皮八角香叶，先把葱姜大蒜都切成沫，里面少放点油，把葱姜和肉馅儿打算一起都放在锅里面炒 。如果是肉馅比较肥，也可以不用放油，直接肉馅就能炒出很多油 。把肉馅炒的颜色发白，之后加入一勺猪猴酱，一勺豆瓣酱，翻炒均匀 ， 这个时候就能看出肉馅有很红亮的颜色，看起来特别有食欲 。
然后加入一碗清水，把八角香叶桂皮都加进去，大火烧开转成小火慢慢炖，大概炖20分钟左右，水快烧干的时候，转成大火翻炒，把里面的水气都烧干 。找到没有水分之后 ， 把里面的香料挑出来，肉酱存在一个无水无油的容器里面最好有盖子，一次吃不完下盖上能够存放一段时间 。但是每次取肉酱的时候一定要用干净的勺子 ， 如果勺子里面有生水，肉酱就特别容易变质 。这种方法制作的拌面酱，有南方面馆特有的香味 。
【好吃的拌面酱怎么做 好吃的拌面酱怎么做的】同样的方法也可以做成鸡蛋酱做鸡蛋酱，为了提升它的鲜味，要多放一点油也可以放点香菇或者是金针菇 ， 杏鲍菇都可以 ， 是为了提升拌面酱的口感 。其实这样做出来的酱不仅可以用来拌面，拌米饭夹馒头都是特别好吃 。而且冷热吃都可以凉拌的，面条或者是热汤面，都可以用这个酱，咸淡程度要根据自己的口味调节，一般要口味偏重一些 。
推荐阅读
- 下奶的丝瓜汤怎么做 下奶的丝瓜汤怎么做好喝
- 家常油菜面的做法 用油菜做面条怎么做好吃
- 荣耀20pro怎么把返回键设置在下面 荣耀70pro如何设置下面的按键
- 口水鸡怎么做好吃 自己做口水鸡怎么做
- 方便面有哪些神仙吃法 方便面的神仙吃法怎么吃
- 鱼香肉丝的制作方法 鱼香肉丝的制作方法和配料
- 好吃的担担面做法 好吃的担担面怎么做
- 教你几个剥大蒜的小技巧 剥大蒜有什么技巧
- 怎样做出好吃的家常麻婆豆腐 怎样做出好吃的家常麻婆豆腐窍门
- 也许三年真的很短700字