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虾滑娃娃菜
食材：娃娃菜、基围虾、鸡蛋、生姜、盐、胡椒、小葱、生粉 。
做法：
1、先将基围虾除去外壳 ， 挑虾线，洗净备用 。
2、接着把处理好的虾放进容器中，加入适量生姜，少许盐、胡椒粉 ， 放入搅拌机搅拌至虾泥状态 。
3、虾泥加入蛋清，少量淀粉 ， 顺时针搅拌两分钟 。
4、水烧开，加娃娃菜（个人喜欢把娃娃菜多煮一会），虾滑用勺子滑入水中，煮开，加入适量调味料、葱沫即可 。
番茄虾滑
食材：虾仁、蛋清（半个）、盐、姜汁、番茄、虾滑、葱头、番茄、番茄酱、辣椒/辣酱、黑胡椒粉、葱花、盐、淀粉水（小半碗水＋两小勺淀粉） 。
做法：
1、先将虾仁处理干净 ， 用刀刮成虾泥后用刀背剁散 。
2、加入半个蛋清、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用 。
【虾滑有什么做法】 3、接着把番茄去皮，切碎备用 。爆香葱末，放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化 。
4、加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑 。
5、虾滑煮两三分钟就可以了，根据自己做的实际的大小来调整时间 。
6、做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里，味道更鲜美 。放盐，淀粉水 ， 大火收汁，喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉 。
7、关火洒葱花出锅即可 。
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