【鸡蛋放冰箱容易散黄吗】
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如存放不当容易散黄 。
有人说夏天存放鸡蛋，外面温度过高，鸡蛋容易变质蛋黄，最好是放冰箱保存，这种说法并没错 ， 但要注意的是 ， 不能把鸡蛋先清洗一遍，再放入冰箱保存 ， 否则这样的做法容易出现有散黄变质的鸡蛋 。
因为在鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜，这层膜可保护鸡蛋不被细菌入侵，但很容易被洗掉 ， 一旦鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过鸡蛋壳表面的小孔直接进入鸡蛋内部，从而使鸡蛋被细菌感染发生变质 。
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