【好吃的剁椒鱼头怎么做 剁椒鱼头怎样做才好吃】
文章插图
好吃的剁椒鱼头做法其实非常简单 。个人感觉剁椒鱼头是一道非常下饭的菜 。鱼的鲜味配上剁椒的香味，只要是爱吃辣又爱吃鱼的人几乎都抵挡不了这种诱惑，其实做剁椒鱼头的方法特别简单，只要掌握好调料的配比以及蒸制的时间，谁都能做出好吃的剁椒鱼头 。今天分享给大家我做剁椒鱼头的方法 。先去市场上买会需要的材料一般剁椒鱼头都是用胖头鱼肉质比较鲜嫩，而且肉也很多 。
调料需要用到姜 ， 剁辣椒 ， 蚝油，料酒，大蒜，白糖，盐，小葱，白胡椒粉 ， 豆豉，生抽，适量金针菇和鸡粉 。买回来的鱼头先处理干净 。先要用刀刮掉表面的粘液和鱼鳞，这种粘液是特别性的 ， 如果没有洗净，蒸出来的鱼不好吃 。把鱼头从中间劈开 。再冲洗两遍 ， 控干水分放在盆子里面加入适量料酒 ， 葱段，姜片，盐，鸡精 ， 生抽腌制半小时 。
腌鱼的时间先把金针菇四川小朵洗干净，空干，水分摆在盘子里面 。然后把葱姜 。豆豉都剁碎 。把剁好的葱，姜和豆豉放到辣椒碗里面搅拌均匀 。剁辣椒的数量并不是固定的，可以根据自己的对辣度的接受能力，多放少放都可以 。再把辣椒碗里面放上生抽白糖，蚝油 ， 白胡椒粉，搅拌均匀 。把腌好的鱼平放在铺了金针菇的盘子里面 ， 挑出葱姜 。
然后把刚才拌好的辣椒放在鱼头上面 ， 全部撒匀用勺子磨平 。然后冷水把鱼头放在蒸锅上面，水烧开之后大火蒸，12~13分钟蒸制的时间要看 。鱼头的大?。?如果鱼头比较大就延长一两分钟 。蒸好的鱼头取出来，锅里面烧一勺热油，在鱼头上面撒上小香葱，油温烧到七八成热 。把油浇在剁辣椒上面 。好吃的剁椒鱼头就做好了 。
推荐阅读
- 奶香的黄瓜饼怎么做 奶香的黄瓜饼怎么做好吃
- 美味的小笼包制作方法 关于小笼包的做法
- 好吃又好看的土豆饼怎么做 超好吃的土豆饼做法
- 灵芝的种植技术与管理
- 东北杀猪菜怎么做好吃 怎样做东北杀猪菜
- 好看的豌豆饼怎样制作 豌豆饼怎么做的
- 红焖狗肉火锅在家里怎么做 家庭炖狗肉火锅的做法
- 麦琪的礼物读后感700字
- 如何挑选好吃的菠萝蜜
- 《谁动了我的奶酪》读后感700字