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红焖狗肉火锅在家里面做最主要的是注意调料的搭配 。狗肉是属于温补性的食材 。而且略带一些腥膻味儿，如果做不好会有很浓的味道，不好吃 。一般饭店里面做都会自己调配中药料和狗肉一起炖 。但是在家里面自己配调料比较麻烦，就去买炖牛羊肉，用的搭配好的调料包 。虽然味道比不上饭店里那种，但也很好吃，最主要的是简单方便，因为在家里面你如果每一种药料都买一点总量特别多，用不完放时间长了也没什么太大用 。
狗肉最好选择带皮的狗肉做火锅才好吃 。什么狗肉切成大块儿，放在清水里面浸泡两个小时，浸泡的这段时间要换水2~3次 。配料的搭配比较随意 ， 一般狗肉火锅配白萝卜非常不错，两种食材在一起搭配能够起到更好的滋补养生效果 。把白萝卜提前洗干净，切成大块儿 。狗肉泡好之后，锅里面放上清水加入葱段，姜片 ， 料酒，然后把狗肉捞进去大火烧开 。边烧边把里面的血沫捞出来，直到锅里面不再出血沫之后，把狗肉捞出来，放在温水里面冲洗 。
洗干净的狗肉放在篮子里面，把水空干 ， 再准备适量姜片儿葱段儿，整瓣儿的大蒜 。锅里面加入适量食用油，油温5成 ， 热的时候转成小火，加入两勺皮鲜豆瓣炒出红油，再把葱段姜片和大蒜粒放进去，炒出香味 。控干水分的狗肉加进锅里面 ， 继续小火翻炒炒到狗肉变色没有水分之后，加入适量开水 。必须要加开水，不然狗肉会发柴很硬 。
【红焖狗肉火锅在家里怎么做 家庭炖狗肉火锅的做法】锅里面再加入适量料酒 ， 蚝油，白胡椒粉，这些都能有效的去除狗肉的腥膻味儿 。大火烧开之后转成中小火，盖上盖子焖一个半小时 。到时间之后加入适量盐调味 ， 然后再把白萝卜倒进去炖熟即可 。做好的红焖狗肉装在火锅里面吃，或者是酒精锅，可以边吃边烫点青菜 。炖红焖狗肉火锅 ， 除了放白萝卜之外也可以放山药 。
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