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酱油炒饭是一道比较普通又简单的菜 ， 但是如果想让他做的好吃，也是需要掌握技巧和方法的 。酱油炒饭似乎是每个70后80后小伙伴们的回忆，小的时候吃上一碗酱油炒饭感觉是无比的满足 。时候一碗酱油炒饭，再配上点小咸菜，简直没有什么东西可以代替的美味 ， 其实做法是特别简单的 。准备两碗剩米饭，两个鸡蛋，一勺老抽 ， 两勺生抽适量葱花 。
做酱油炒饭最好吃的关键在于猪油炒鸡蛋的时候放猪油是最好吃的 。亲们送一份带上手套，里面稍微加上一点猪油抓匀，每一粒米饭都分开，没有太多的粘连 ， 锅里面再加入一点猪油，融化之后大概五六成热，把鸡蛋直接打进去 。鸡蛋不需要提前缴散，这样炒出来的鸡蛋更香，而且有那种脆脆的口感 ， 要比打散了之后好吃 ， 这也是做酱油炒饭好吃的关键 。
有点类似平时煎鸡蛋的样子，把鸡蛋倒进去炒至金黄之后，再把米饭下进去转成小火 ， 不停的翻炒 。米饭炒散之后，加入一勺老抽，两勺生抽或者是味极鲜酱油 。个人感觉现在的酱油没有小时候吃那种酱油浓浓的酱油味 。只有把两种酱油混合在一起，还能稍微找回一些童年的味道 。把酱油都加进去之后开小火慢慢的炒 ， 这一步一定不能着急，要不停的翻动米饭，避免糊锅 。
【酱油炒饭怎么做好吃 酱油炒饭怎样做好吃】米饭翻炒均匀之后，可以根据自己放的酱油量选择是不是需要再加一点盐 ， 因为不同品牌的酱油咸度是不一样的，有些不是特别咸的就需要再放一点盐调味 ， 不然米饭吃起来很腻 。把米饭和酱油翻炒均匀 ， 全部上色之后，米饭看上去有些发干的状态就可以关火了，关火之后把小葱撒进去，翻炒均匀，直接装在盘子里面就可以享受美食了 。
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