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羊肉含有美容必需的维生素出、维生素Bi，能温补气血、驻颜、 悦白皮肤 。所有的红肉中，以羊肉最佳 。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力， 被称为“人类的保健性功能食品” 。今天和一起看看羊肉的做法有哪些 。
羊肉的好处《本草纲目》记载：羊肉能暖中补虚 ， 补中益气，开胃健身 ， 益肾气，养胆明目，治 虚劳寒冷，五劳七伤 。而且 ， 羊肉是红肉，能有效补血暖身a红肉其实是营养学上的词语，指的是在烹饪前呈现出红色的肉，像猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，简单地说 ， “红 肉”就是红色的肉 。对女人来说.红肉是很好的冬季瘦身养颜滋补品！
所有的红肉中 ， 以羊肉最佳 。因为羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，被称为“人类的保健性功能食品” 。
现代的医学研究表明羊肉含有美容必需的维生素出、维生素Bi，能温补气血、驻颜、 悦白皮肤 。
羊肉的做法有哪些炖羊肉是营养损失最小的 ， 在烹调过程中保留了原汤原汁 。选用砂锅，将羊肉和萝卜一起炖 ， 能起到益气补虚 ， 下气化痰的作用 。
涮羊肉也是大家熟悉的做法之一 ， 涮肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合 。自己在家涮羊肉的话 ， 需先把羊肉用冰块压去血水，再切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻 。涮羊肉可搭配一些海产品，如海带等，还可加入豆腐或具有清热降火作用的蔬菜等，一同搭配，也能发挥出营养价值 。
爆炒羊肉的营养效果相对较小，主要是羊肉放入锅中旺火急炒，加入葱等调味物，具有益气补虚、温中暖下 ， 还兼有发汗解毒之功 。
烤、炸羊肉虽然闻起来非常吸引人，但是它的营养成分却是损失最多的一种 ， 而且油分较大 。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味 。自己在家烤羊肉时，一定要切得厚薄得当，并且用调好的配料浸泡好后才烤 。
【羊肉的做法有哪些？羊肉的好处】羊肉为什么要排酸排酸肉在欧美已经是相当普及了，经过排酸的羊肉，血腥味和水分会变低，口感上也会嫩些，在烹饪的时候好熟易烂 ， 这一点 ， 买过排酸猪肉的人一定有体会 。
羊肉怎么排酸将宰杀后的羊迅速冷却后，在0-4°c的条件下放置8-24小时，让羊肉排空残余的血液以及大部分的体液 ， 这个过程被称作冷却排酸，经过排酸的羊肉，血腥味和水分会变低，这样做的做大好处就是能够抑制微生物的生长繁殖，口感上也会更加鲜嫩，比起新鲜宰杀的热鲜肉更加安全 。
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