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肯德基里面的炸鸡腿似乎是每个孩子都抵挡不了的诱惑 。是肯德基里面的炸鸡腿一直被我们定义称为垃圾食品，之所以说它是垃圾食品，是因为外面用的油可能是循环使用的，大家都知道反复加热的油是不健康的很容易产生致癌物，所以平时我们都抗拒让孩子吃肯德基里面的油炸食品，但是确实这个东西很好吃，我们今天就在家里给孩子做点炸鸡腿 。
先准备6个鸡腿，两克盐，适量淀粉 ， 面粉生抽姜，料酒，蒜十三香，适量清水 。先把鸡腿放在清水里面浸泡一段时间，让里面的血水都泡出来，泡完的鸡腿反复多冲洗几遍 ， 洗干净之后烘干水分，用牙签把鸡腿的表面都扎些孔 ， 这样更方便入味，把葱姜都切成丝，大蒜切成末放进鸡腿里面，再加入酱油 ， 生抽蚝油 ， 十三香 。适量料酒带上手套抓拌均匀，可以多抓一会儿 ， 把鸡腿按摩一下，能够让肉松弛 。鸡腿放到冰箱里面冷藏过夜 。
把鸡腿取出来抖掉上面的料渣放在淀粉和面粉混合的面粉里面 。淀粉和面粉的比例是1:1 。把鸡腿裹上一层面糊粉 ， 如果喜欢吃外面的皮比较厚一点的，可以再准备一个鸡蛋液蘸好面粉的鸡腿放在鸡蛋液里面蘸一下 ， 然后再次放到面粉里面 ， 果可以反复的裹3~4层，这样做出来的鸡腿皮就比较厚，脆脆的，口感也非常不错 。把鸡腿都裹好面粉之后，锅里面多加点油油要能够没过鸡腿 。
【在家怎么做肯德基炸鸡腿 自己在家做肯德基炸鸡腿怎么做】油温烧到5成热的时候转成最小火，把鸡腿放进去 ， 小火慢慢浸炸 。这个过程是比较长的，一定要有耐心，而且在炸的时候一定要用筷子反复的翻动，不然鸡腿受热不均匀，成熟度不够，大概闸8分钟左右，差不多鸡腿已经炸熟，然后把鸡腿捞出来放在盘子里面开成大火，由温升到7成热左右的时候，把鸡腿再下进去复炸一分钟 ， 快速捞出来，这样做的鸡腿比肯德基里面的更好吃 。
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