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【苹果汁怎么榨不变色】 只要接触空气，苹果和苹果汁都会变色的 。
苹果含有氧化酶，遇到空气后会使果肉种的铁在这种酶的催化下氧化变色 。果汁也是一样 。所以在榨出苹果汁后马上把果汁尽快喝掉是最好的办法 ， 也可以在榨汁前把苹果切开放在盐水里泡一下，然后再榨 。同时果汁要隔绝空气密封保存，最好放冰箱里 。
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