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兔肉的做法比较多 ， 对于爱吃兔肉的人来说，怎么做都很好吃，不过我感觉兔肉一定要做辣味儿的更好吃 。今天就分享给大家用兔肉做的美食 ， 就叫他麻辣兔肉感觉好吃到能够舔盘子的地步 。准备一只兔子，适量葱，姜蒜，干辣椒，麻椒，桂皮 ， 香叶 ， 八角，白芷，十三香 ， 麻椒 ， 面，料酒 ， 米醋，生抽 ， 老抽，蚝油，盐，白糖，啤酒 ， 青红椒 。
市场上买的兔子一般都是老板帮忙剥好去皮 ， 不然自己回来操作是很难的，没有专业的手法 ， 扒皮都费劲 。让老板帮忙剁成块儿，回家放在冷水里面浸泡冲洗 。多的块最好小一些，这样更方便入味儿，炖着也爱熟 ， 去把兔肉洗干净，冷水下锅焯水 ， 焯水的时候加入姜片葱段4两料酒 。兔肉煮开锅之后，撇掉浮沫，捞出来控水 。锅里面稍微多加点油，然后把提前准备好的香料放进去炒香 。
【兔肉怎么做好吃 兔肉的做法大全】然后把兔肉放到锅里面，中火慢慢煸炒至变色 。炒好的兔肉里面加入适量的麻椒粉麻辣，兔肉突出的就是麻辣的香味，炒的时候放了干辣椒，兔肉炒好的时候再加入适量麻椒粉和十三香 ， 这样更加入味 ， 吃起来口感更好 。把所有的调料都炒均匀之后就能闻到很浓的麻辣香味，然后再放入一勺料酒去腥 。兔肉翻炒均匀之后，加入一瓶啤酒，再加上适量清水，差不多汤汁没过土豆 。
大火煮开之后转成小火，盖上盖子慢慢炖，差不多炖半个小时左右 ， 兔肉就能够软烂成熟 ， 不过具体的炖制时间要看火候条的大?。?没有特别严格的时间规定 。打开盖子的加入适量盐搅拌均匀之后，如果汤汁还比较多，可以调成大火收汁，也可以先尝一下兔肉的口感，如果还不是特别软了，就在小火焖一段时间，兔肉完全成熟之后，把青红椒撒进去翻炒均匀即可出锅 。
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