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1、食材：鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克 。
2、调味料：白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量 。
3、葱姜切好备用 。
4、胡萝卜切片 。
5、豆腐切块 。
6、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟 。
【清汤鱼火锅的做法 清汤鱼火锅的做法和步骤窍门】7、锅里热油，油温8成热 ， 放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片 。
8、锅中放半锅水 ， 再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开 。
9、再放入白醋 ， 最后转小火煮20分钟，出锅撒上葱花即可 。
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