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好吃的香菇蒸肉做法简单 。但是食材的选择和搭配一定要特别注意 ， 如果让他做出来的味道更加鲜美 ， 就要选择新鲜的香菇，而且香菇也要选择大小适中比较嫩的，没有开伞的那种，做出来更好吃 。不过香菇比较老，做出来的口感就会差一些，肉馅儿最好选择三分之一七分瘦的潜水路吃起来口感更香 ， 纯瘦肉吃起来就比较差 ， 口感也不是特别好 。
【好吃的香菇蒸肉怎么做 香菇蒸肉的做法】先去市场上买回来适量新鲜的香菇，香菇的直径大概在3~4厘米左右的刚刚好 。在准备适量肉馅可以买回来，肉自己切也能让老板帮忙搅成馅儿 。再准备适量大葱，姜，胡萝卜 。实在都准备好之后先把香菇切掉根部，最好是用剪刀把根部剪掉，不要破坏香菇的顶，然后把香菇放在开水里面烫一下大概30秒左右捞出来即可 。
把肉馅装在盆里面，胡萝卜切成碎末 ， 葱姜头切成沫 ， 放在肉馅里面，加入适量蚝油盐味极鲜酱油 ， 一个鸡蛋，适量料酒去腥，顺着一个方向搅拌均匀 。搅拌好的肉馅放在一旁，醒一会儿让调料的味道融合到肉馅里面，然后把香菇烘干水分 ， 用勺子把肉馅放在香菇上面 。把全部的香菇填满肉馅儿之后摆放在盘子里面 。蒸锅里加入适量清水 ， 水开之后把香菇放进去，大火蒸10分钟左右 。
具体的蒸制时间要看自己家的火的情况一般大火10分钟就可以了 。蒸熟之后 ， 把香菇盘子端出来，然后锅里面重新洗干净 ， 加入一点食用油，放入葱花，炒出香味，然后把蒸香菇盘子里面的水倒入到锅里面 ， 淋入适量水淀粉加一点盐和酱油调味 。把煮好的汤汁淋在香菇上面 ， 好吃的香菇蒸肉就做好了 。做这个菜基本上没有什么难度，调肉馅的时候也可以根据自己的口味调节口感加入自己喜欢的配料 。主要就是掌握好蒸制的火候，蒸的时间长，肉变老不好吃，时间短了肉馅不收 。
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