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在家怎么做炸串好吃
家里面做好吃的炸串最主要的是酱料的调制 ， 如果酱料调不好串，做的再好味道也不好吃 。大家都比较随意，可以根据自己的喜好选择火腿肠，蔬菜，肉类，鱼 ， 豆腐，鱼丸等都是可以作为炸串的材料，各种蔬菜也可以，可以说是蔬菜喜欢吃什么放什么，但是调料如果没有做好，那么你这个夹串就等于是失败的炸串 。今天叫大家在家里面做出好吃的炸串儿酱，不管是搭配什么样的串儿都好吃 。
准备酱料
我们先把炸串所需要的酱料准备好 。碗里面加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒 ， 白芝麻，花椒粉 ， 胡椒粉 ， 十三香，胡椒粉和十三香这两种调味料不要放的太多，避免掩盖掉其他调味料的味道 。然后锅里面烧热油，把油倒在调料里面搅拌均匀之后加入适量盐白糖，味精调味 。如果你图省事比较懒的话 ， 家里面如果有烧烤撒料，可以把烧烤撒料装在碗里面，锅里面烧点热油，油热之后把油浇在调料里面 。然后用筷子搅拌均匀就是比较简单的酱料 。
准备食材
炸串用的食材就比较随意了，自己喜欢吃什么就穿什么都可以，提前把竹签放在温水里面洗一下，浸泡几分钟，然后捞出来，把自己喜欢吃的青菜穿在竹签上面 。最好选择一些比较耐炸的食材，炸完之后能保持原来的形状，如果是特别软的蔬菜 。大致的时间需要掌握好 ， 不然炸的时间长了烂掉，炸的时间短了不熟 。
下锅炸
【在家里面做好吃的炸串 在家怎么做炸串好吃】把所有的食材都穿好之后，锅里面加入适量食用油先炸 ， 不爱熟的食材 。炸的时候要掌握好火候 ， 油温6成 ， 热的时候把蔬菜下进去，小火炸至成熟 。通常蔬菜可以根据自己的喜好炸制不用炸的时间太长 。炸至肉类食材的时候必须要炸熟，比如肉串鸡肉等在锅里面多炸一会儿，所有的食材都炸好之后放在提前做好的酱料里面用勺子 ， 刷子刷上酱料就可以享受美食了 。
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