文章插图
孜然牛肉怎么做又嫩又香?
好吃的孜然牛肉做法是非常简单的，每个人对于孜然牛肉的理由理解都不太一样，所以每个厨师的做法都会有一定的区别 。有些人喜欢做的比较干的，吃起来像牛肉干的味道，有些人就喜欢比较直爽一点的，入口是那种疏松软嫩的口感 。而我就是比较喜欢吃那种软嫩的口感，配上米饭简直就是美味无敌，而那种吃起来像牛肉干的味道更适合配上点小啤酒，夏天的时候吃点很舒服 。
今天我们一起做点软嫩的孜然牛肉 。准备500克牛肉，孜然 ， 辣椒面，花椒，淀粉，酱油，料酒，食盐，食用油，姜，大蒜，葱，红辣椒，青辣椒 。调料的量要看自己掌握，喜欢吃口味重一点的就稍微多放点 。把牛肉改刀，切成条用清水冲洗掉，里面的血水放在大碗里面 。里面放上姜末盐，料酒，老抽，花椒粉淀粉抓匀腌制10分钟 。
然后把葱姜青红辣椒都切成?。锩婕尤胧柿渴秤糜?。把葱花和姜末放进去，炒出香味 ， 然后把腌好的牛肉下进去翻炒均匀 。加入适量辣椒面，孜然粉 ， 花椒粉 。小火慢慢翻炒 ， 由于牛肉是腌过的，基本上可以不用加，盐也可以自己尝一下口感，如果味道比较淡，也可以加入一点盐，这个完全要靠自己的口味掌握 。炒制的过程全程保持中小火，如果火太大，辣椒会糊掉，影响口感 。
【怎么做出好吃的孜然牛肉 孜然牛肉怎么做又嫩又香】保持中小火炒干牛肉里面的水分，但也不要炒得太干，如果太干的话，牛肉吃起来是比较差的，所以看到里面没有水，只有红油差不多就可以出锅了，出锅之前把青红椒圈撒进去翻，炒均匀装盘即可 。如果有白芝麻再撒上点白芝麻 。这个菜基本上没有太大的难度 ， 主要是腌制牛肉的时候要多腌一会儿，让牛肉吃起来口感更嫩 。
推荐阅读
- 好吃的香辣螃蟹怎么做 香辣蟹的做法
- 鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉怎样做才好吃
- 西红柿怎么保鲜 西红柿保存方法
- 青豆籽怎么保鲜存放 青豆籽怎么保鲜
- 怎么挑选油桃呢
- 小暑黄鳝怎么吃
- 木耳怎么做好吃 木耳的做法
- 油桃吃多了会怎么样呢
- 怎样做出好吃的早餐三明治 早餐三明治的做法
- 怎么腌制咸鸭蛋