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【香肠粽子的做法 香肠保质期是多久】
2、切好香肠，伟腊最好切成小丁状，而且要很小 ， 但又不能切成末 。
3、把糯销裕米和切好的香肠一起搅拌在一起 。
4、把搅拌好的糯米香肠一起抱在粽叶上，当然粽叶可以用其他的可包裹的东西代替 。
5、把包好的粽子拿到蒸锅上 ， 蒸熟之后即可食用 。
香肠保质期是多久
一般是原封的香肠 ， 保质期是一周，但是最好是选择新鲜的香肠来吃 。还是对人的身体好 。
1、原封包装的香肠在冷藏室内可以保存一周左右，放在冷冻室内最好在2个月内食用完 。
2、在储存香肠时可以在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒 。将容器口封严，放在阴凉通风处 。
3、香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率 。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要 。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩 。
香肠如何保鲜
一般是密封，因为是熟制品 ， 不好好的保存就会有很多的细菌，最好是冷藏 。
1、发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为一节，进行结扎 ， 两天后再翻转一次 。
2、晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般7-10天就差不多了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。
香肠的历史文化
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。
但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 ， 一直保留到了今天 。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特 ， 厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录 。
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